こんにちは

１０月も下旬に入り、寒暖差が激しくなってきましたね！紅葉も進み、見頃になってる所も多数あると思います。

はたごにも、秋の便りが届き、北海道より、直送で秋鮭が届きました。毎年、仕入れていますが、今年の秋鮭は、特に身のしまりが良く思いました。

ルイベ（お刺身）にて召しあがってみて下さい。

あっさりとした脂ののりと、旨味が感じられると思います。

また、メスのお腹からとれる、イクラも粒が柔らかく、素材の旨味を充分感じられます。

イクラの方は、板前が丁寧に、仕込み醤油漬けにて提供しております。

はたごにご来店の際は、めしあがってみませんか？